「辦桌」體現了臺灣人的飲食生活,更反映出臺灣的常民文化,采風將藉由此一主題,以傳統吹打樂的方式生動的來表現總鋪師們,從備料到打菜到上菜等等諸多有趣的過程,運用鍋、碗、瓢、盆、爐灶、柴火和桌椅,敲敲打打的聲響表現臺灣辦桌熱鬧的味道與文化。